Piatti "veri" e memorabili realizzati con amore e passione
Vieni a scoprire i sapori della vera cucina tradizionale italiana, creata solo con le migliori materie prime locali.
Sappiamo come preparare i migliori piatti della tradizione.
30 anni di
asperienza
Solo prodotti
italiani
Ricette tradizionali
Serviamo i nostri clienti da oltre 30 anni
La nostra tradizione ci vede impegnati nella ristorazione romana da oltre 30 anni, i nostri ristoranti sono da sempre apprezzati, sia dai romani che dai turisti, per la genuinità e la bontà dei nostri piatti tradizionali.
Crudi
- Raw -
Tartare di tonno con pistacchi e frutto della passione
Tuna tartare with pistachios and passion fruit
€14
Tartare di salmone
Salmon tartare
€16
Ceviche di pesce bianco
White fish ceviche
€16
Antipasti di mare
- Seafood appetizers -
Alici marinate con cipolla in agrodolce
Marinated anchovies with sweet and sour onion
€14
Polpo grigliato con salsa guacamole*
Grilled octopus with guacamole sauce
€16
Insalate di mare
Seafood salads
€14
Frittura di alici*
Fried anchovies
€14
Tonnetto sott’olio con cipolla agrodolce
Tuna in oil with sweet and sour onion
€14
Soutè cozze e vongole o impepata di cozze con pane
Soutè mussels and clams or peppered mussels with bread
€14
Antipasti di terra
- Land appetizers -
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta with tomato sauce
€5
Tagliere di salumi e formaggi con miele e marmellata
Cold cuts and cheeses platter with honey and jam
x1 pers. €14
x2 pers. €25
Parmigiana di melanzane con cialda di parmigiano e salsa di basilico
Eggplant parmigiana with parmesan wafer and basil sauce
€12
Involtini di melanzane con mozzarella di bufala e basilico
Eggplant rolls with buffalo mozzarella and basil
€12
Caprese con mozzarella di bufala
Caprese with buffalo mozzarella
€12
Prosciutto e mozzarella di bufala
Ham and Buffalo mozzarella
€14
Prosciutto e melone
Ham and melon
€14
Primi di mare
- First of sea -
Spaghetti alle Vongole veraci
Spaghetti with clams
€16
Spaghetti ai Frutti di Mare*
Spaghetti with Seafood*
€18
Tonnarello al Nero di Seppia
Tonnarello with Squid Ink
€18
Linguine Ammollicate
fresh soaked, anchovies, cherry tomatoes, capers, Taggiasca olives, pine nuts, dried raisins
€17
Fileja con tocchetti di Spada, fogli di Menta, Lime e Bottarga
Fileja with pieces of Sword, sheets of Mint, Lime and Bottarga
€18
Spaghetti al Nero di Seppia
Spaghetti with Squid Ink
€16
Risotto ai Gamberi e Arancia*
Risotto with Shrimp and Orange*
€18
Risotto alla crema di Scampi*
Risotto with Scampi cream*
€18
Spaghetti con Aglio Nero, Stracciatella e Alici
Spaghetti with Black Garlic, Stracciatella and Anchovies
€16
Linguine all’Astice
Linguine with Lobster
€22 (min x 2)
Zuppe
- Soups -
Minestrone di Verdure
Vegetable Minestrone
€10
Zuppa di Baccalà, Ceci e Cavolo Nero*
Soup of Cod, Chickpeas and Black Cabbage *
€10
Zuppa del Giorno
Soup of the Day
€10
Primi di terra
- First of earth -
Mezza manica alla Norma
Half sleeve alla Norma
€14
Tagliolini al Tartufo con Ricotta di Bufala
Tagliolini with Truffle and Buffalo Ricotta
€18
Lasagna al Ragù
Lasagna with meat sauce
€12
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina
€16
Penne all’Arrabbiata (o al Pomodoro)
Penne all’Arrabbiata (or with Tomato)
€10
Fettuccine ai Funghi Porcini*
Fettuccine with Porcini Mushrooms *
€16
Risotto Radicchio e Barolo
€14
Primi Romani
- Early Romans -
Cacio e Pepe
€11
Carbonara
€12
Amatriciana
€12
Secondi di pesce
- Fish main courses -
Frittura di Calamari e Gamberi*
Fried Squid and Prawns*
€16
Orata alla griglia*
Grilled sea bream*
€20
Spigola Mediterranea (pomodori, capperi e olive)*
Mediterranean Sea Bass (tomatoes, capers and olives)*
€20
Gamberi all’arancia e miele / o alla griglia*
Prawns with orange and honey / or grilled *
€22
Pesce Spada alla griglia*
Grilled swordfish*
€22
Tonno alla griglia in crosta di pistacchi*
Grilled tuna in pistachio crust*
€20
Grigliata di Pesce*
Grilled Fish*
€30
Pescato del giorno
Catch of the day
100 gr €8
Secondi di terra
- Seconds of land -
Filetto al Pepe Verde
Fillet with Green Pepper
€25
Tagliata di Pollo con grana
Sliced chicken with parmesan cheese
€15
Tagliata di Manzo con rucola, pachino e grana
Sliced beef with rocket, cherry tomatoes and parmesan cheese
€22
Saltimbocca alla Romana
€16
Scaloppine al Limone o all’arancia
Escalopes with Lemon or Orange
€16
Scaloppine ai Funghi Porcini*
Escalopes with Porcini Mushrooms*
€18
Cotoletta di Pollo con patate fritte*
Chicken cutlet with fried potatoes*
€15
Bistecca “Fiorentina”
“Fiorentina” steak
100 gr €6 - 500 gr €30
Insalatone e contorni
- Salads & outline-
Insalata Caesar
Caesar Salad
€14
Insalata Greca
Greek salad
€14
Insalata Mediterranea con tonno
Mediterranean salad with tuna
€14
Verdure di stagione o alla griglia
Seasonal or grilled vegetables
€6
Carciofi (alla Romana o alla Giudia)
Artichokes (alla Romana or alla Giudia)
€6
Insalata mista
Mixed salad
€5
Patate fritte*
French fries*
€5
Fagiolini con pomodorini e pinoli*
Green beans with cherry tomatoes and pine nuts*
€6
Patate al forno
Baked potatoes
€5
Ogni nostro piatto ha
una sua storia unica che vogliamo condividere con te
La tradizione italiana nel tuo piatto
Al Ristorante "La Degusteria del Principe" potrete provare la vera cucina tradizionale realizzata con le migliori materie prime.
Ogni piatto è realizzato dai nostri chef seguendo antiche ricette e mettendo nel piatto la passione che ci contraddistingue
Via Principe Amedeo 1C,
Rome
Orario apertura
- 00 - 0000
Via Principe Amedeo 1C
Tel. 06 45668502